TROFIE AL PESTO CON FAGIOLINI E PATATE

Un modo originale e fresco per assaporare i gusti della tradizione genovese

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone

500 g di trofie
2 patate
200g di fagiolini
Sale grosso q.b.
Pesto “Freschi di Natura” con Basilico Genovese Dop
Olio extra vergine di oliva
Una spolverata di Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO

1) Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili o a cubetti. Spuntate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm.

2) Mettete a bollire molta acqua in una pentola capiente. Quando raggiunge il bollore tuffatevi i fagiolini e le patate. Dopo cinque minuti tuffate anche la pasta.

3) Quando le trofie saranno cotte scolate tutto insieme.

4) Condite in una zuppiera con il pesto “Freschi di Natura” con Basilico Genovese Dop e olio extra vergine di oliva allungato con un po’ di acqua di cottura.